A diferencia de otros lugares, aquí el agua miel se cuece en casos de cobre para lograr el sabor único e inigualable que distingue el néctar que da nombre a San Agustín del Pulque. Encuentro platicó con el maestro Mario Alcantar Onofre que desciende de una familia pulquera y nos comparte la forma en cómo … Sigue leyendo El pulque “cocido” de San Agustín