Con el objetivo de coordinar acciones y esfuerzos para promover el desarrollo de proyectos de emprendimiento y capacitación, además de todos aquellos relacionados con la vinculación institucional, la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) signaron un convenio de colaboración, en cuyo marco se anunció la apertura de la Maestría en Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia, además de otras 7 especialidades que se suman a la oferta académica de la UVAQ, manifestó el rector José Antonio Herrera Jiménez.
Adicionalmente, mencionó las nuevas maestrías que ofertará la UVAQ a partir del próximo ciclo escolar: Maestría en Ciencias de la Cultura Física, Maestría en Ciencia de Datos, Desarrollo y Transformación de Negocios en la Era Digital, Imagen Pública y Comunicación Estratégica, Juicios de Amparo, Nutrición Aplicada a las Ciencias del Deporte, Nutrición Clínica y Comportamiento Alimentario.
Por ello, Herrera Jiménez manifestó su contento por la firma del convenio, recordó que en 2018 empezó en la UVAQ el diseño de proyecto para incluir la capacitación de los chefs que hay en la región, el cual incluye la Maestría en Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia. En esta ampliación de la oferta académica de la UVAQ “las palabras clave son innovación, calidad, sentido social, visión de futuro, prestigio y respaldo, red de contactos profesionales, equipo joven que comanda, seguridad y garantía”, destacó.
Por su parte, La Canirac ofrecerá a la UVAQ espacios disponibles para la realización de prácticas profesionales y servicio social en toda su red de restaurantes.
Su presidente, Alejandro Hernández Torres, hizo referencia a los retos actuales de la industria restaurantera, como los cambios de gobierno y nuevas tecnologías en temas ambientales y leyes, por lo que consideró necesaria la profesionalización, destacando el rol de la educación y la actualización como parte importante, señaló que en esta vinculación, Canirac tiene mucho que aportar a la nueva Maestría en Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia, “porque de repente los mexicanos no sabemos cómo hacerlo, de acuerdo a nuestra cultura sacar unos elotes para la venta es volvernos empresarios, pero el tema se relaciona con irnos profesionalizando y cómo ir de la mano en ese asunto”, manifestó.
Atestiguaron la firma del convenio, Francisco Javier Gil Gómez, Vicepresidente de CANIRAC Michoacán, Susana García Ramírez, Secretaria Académica de la UVAQ y Denise Huerta Gutiérrez, Coordinadora de Maestrías de la Universidad.
