Entre calles, paisajes boscosos y recetas heredadas de generación en generación, la regidora Adriana García Mora visitó la tenencia de Agostitlán para promover su tradicional Feria del Mole, una celebración que reúne el sazón de las cocineras de la comunidad y representa una oportunidad para impulsar el turismo y la economía local.
Ubicada al sur del municipio de Hidalgo, en el entorno del corredor turístico de Pucuato, Sabaneta y Mata de Pinos, Agostitlán conserva una tradición culinaria de más de cien años, particularmente en la preparación del mole de guajolote, uno de los platillos que han dado identidad a esta comunidad.
Durante su recorrido, la regidora conversó con mujeres que mantienen vivas estas recetas y que se preparan para recibir a los visitantes el próximo domingo 18 de octubre, a partir de las 10:00 horas, en el jardín principal de Agostitlán.
Una de ellas fue la señora Marisela, quien destacó que la riqueza gastronómica del lugar va mucho más allá del mole.
“Aquí en Agostitlán tenemos mucho sazón para realizar el tradicional mole, porque aquí hay mucha gastronomía, como las tortas de cajeta, las pastas, los tamales y la conserva”, compartió al invitar a las familias a conocer su comunidad.
Adriana García Mora también visitó a la señora Belinda, quien desde hace 35 años elabora las tradicionales tortas rellenas de cajeta, uno de los postres característicos de Agostitlán.
“Los invito a que vengan a probar”, expresó la productora, mientras la regidora degustaba una de sus especialidades y reconocía el trabajo que hay detrás de estos productos artesanales.
La visita permitió mostrar parte de la vida cotidiana de esta tenencia, ubicada a unos 40 minutos de Ciudad Hidalgo y cercana a la presa de Mata de Pinos, donde la gastronomía se complementa con los atractivos naturales de la región. Para Adriana García Mora, la invitación es a que las familias de Ciudad Hidalgo y de municipios vecinos, como Zinapécuaro, Queréndaro y la propia capital del estado, aprovechen esta celebración para conocer Agostitlán, disfrutar de su gastronomía y contribuir al consumo de los productos locales.
