A fin de preservar el legado culinario y dejar constancia para que las nuevas generaciones sigan disfrutando de la rica gastronomía de la región, el Gobierno Municipal de Queréndaro invita a la población de todas las edades a formar parte del recetario tradicional “Entre sazón y memoria: así sabe Queréndaro”, una iniciativa para preservar y compartir los sabores que identifican al municipio.
“Si tienes una receta que guarda el sabor a nuestras raíces, este es el momento de compartirla y dejar huella para las futuras generaciones. Pueden participar todas y todos en Queréndaro y sus comunidades, sin importar la edad”, invitó el gobierno que encabeza la presidenta municipal Diana Caballero, quien se ha caracterizado por preservar la cultura, tradiciones y gastronomía del municipio, reconocido por el sazón de las cocineras tradicionales que han convertido a los chiles capones y al mole, en una delicia apreciada por el turismo nacional.
Queréndaro, cuyo chile pasilla proviene de una semilla criolla, que le da un sabor muy particular, si no se utilizan chiles querendarenses, los capones no saben igual, además, el proceso de deshidratado al sol es básico para lograr ese sabor tan especial.
“Buscamos los sabores que viven en tu memoria, los que saben a hogar, a la cocina de la abuela, a risas y días en familia. Comparte esa receta con sabor a Queréndaro, hecha con amor, tradición y auténticos ingredientes de la tierra querendarense”, expone el gobierno municipal de la antigua Ex Hacienda de Queréndaro.
“Ese platillo especial que forma parte de tu vida puede llegar muy lejos. Ayudemos juntos a mostrar al mundo la riqueza de nuestra gastronomía y cómo se vive y saborea Queréndaro”.
Los registros de las recetas lo pueden hacer personas de cualquier edad y tanto de la cabecera municipal como de las diferentes comunidades, en las instalaciones de la Dirección de Cultura, de lunes a viernes de las 09:00 a las 15:00 horas o bien por WhatsApp al número 443 206 55 58.
“Cada receta tiene una historia… y la tuya merece ser contada”.
