El mezcal que cuenta con la denominación de origen y se produce en los diferentes municipios de Michoacán, también cuentan con la plena participación de las mujeres que se han organizado para impulsar esta bebida ancestral y llevarla a los paladares más exigentes, no sólo en diferentes estados de la república, sino también en el extranjero, obteniendo premios internacionales por la exquisitez del destilado que elaboran.
La preparación del mezcal no es exclusiva de hombres explicó en entrevista con Encuentro de Michoacán, la presidenta de la “Unión Empresarial Mujeres del Mezcal Maguey México, Capítulo Michoacán”, Rossy Facio quien señaló que algunas de las marcas agremiadas como Piedras de Lumbre, Escondite, Los Rangel y Campal, han logrado el reconocimiento en diferentes países del mundo.
Subrayó que la producción mezcalera no es tarea exclusiva del hombre, ya que también las mujeres cuentan con iniciativa, les gusta emprender y producir de lo que la tierra ofrece, por ello la organización que representa cuenta con un logo muy significativo: “Es un maguey que habla de la mujer amamantando a un hijo, y hace referencia a la madre tierra amamantándonos a todos nosotros”.
Externó: “Para nosotras es muy importante la labor de la mujer dentro de la industria mezcalera, la mayoría de las personas creen que únicamente los hombres son quienes participan en esta actividad, pero en la asociación hemos venido participando desde hace varios años, y a través de nosotras se han seccionado los organismos de certificación que hoy están trabajando en pro del mezcal”.
Con acento de orgullo reiteró que también se trata de la primera organización femenil que ha ganado medallas a nivel mundial con diferentes destilados que cuentan con Denominación de Origen: “Esa es parte del trabajo que hemos realizado durante estos años y en la organización tenemos presencia en Michoacán, Puebla, Jalisco, Sonora, Durango, y Chihuhua”.
Resaltó que en esta entidad se tienen 19 municipios con denominación de origen, en toda la cadena productiva, que va desde la recolección de la semilla, la producción y comercialización del producto, y se cuenta con campos en los que se siembran los agaves del mezcal, con destiladoras en Charo, Indaparapeo, Queréndaro, Zinapécuaro, Álvaro Obregón, Tarímbaro, entre otros que le están apostando a la fuerte competitividad.
También recordó que debido a la contingencia sanitaria, por casi dos años, la producción tuvo sus bajas, con pérdidas considerables, sin embargo, resaltó que ahora nuevamente se está trabajando en la organización de nuevos eventos en los que se pueda promover al mezcal michoacano, en espera de contar nuevamente con el apoyo de las autoridades estatales y dar continuidad a la generación de empleos.
