El Pollo en Pulque es uno de los platillos que ofrecen las cocineras tradicionales que participan en la sexta edición de la Feria del Pulque, el Mezcal y el Asado, que se desarrolla este fin de semana en la plaza principal de Tarímbaro.
Originaria de la comunidad de Cañada de los Sauces, Maricela Chávez, es la mayor exponente de la cocina tradicional de Tarímbaro, razón por la que hace unos días el Ayuntamiento hizo entrega de un merecido reconocimiento (Consulta AQUÍ la nota).
La receta del Pollo en Pulque la aprendió de su abuela María Luisa y se ha convertido en un distintivo de Tarímbaro; una especie de adobo que mantiene el sabor del pulque es acompañado también con arroz blanco y tortillas de betabel.
“Es un orgullo estar participando en mi pueblo, acompañada de otras cocineras tradicionales provenientes de Zirahuén, Apatzingán, Tacámbaro e Iratzio”.
Otro platillo que no te puedes perder, en esta Feria del Pulque, es el borrego a la penca, además de los uchepos, atole de aguamiel y los tradicionales chiles capones.
