Ciudad Hidalgo, Michoacán.– Entre aromas, sabores y recetas que han pasado de generación en generación, la tenencia de Agostitlán celebró este domingo la octava edición de su Feria del Mole, una festividad que reunió a cocineras tradicionales, instituciones educativas, deportistas y visitantes en torno a uno de los platillos más representativos de la gastronomía michoacana.
El jardín principal se convirtió en un punto de encuentro donde las cocineras de la comunidad compartieron distintas variedades de mole, preparadas con recetas familiares que conservan el sazón y los conocimientos heredados de sus madres y abuelas.
Cada preparación ofreció una experiencia diferente: desde los moles de sabor más dulce hasta aquellos de picor más intenso, reflejo de la diversidad culinaria que distingue a esta comunidad del municipio de Hidalgo.
La muestra gastronómica contó también con la participación de la Telesecundaria de Mata de Pinos, el Jardín de Niños Lázaro Cárdenas y el CECyTEM 04, cuyos integrantes se sumaron a la celebración con una oferta de postres y panadería tradicional, fortaleciendo el vínculo entre las instituciones educativas y las costumbres de la región.
La jornada tuvo además un importante componente deportivo con el Reto Agostitlán 2026, que reunió a más de 200 ciclistas procedentes de municipios como Maravatío, Irimbo, Zitácuaro, Tuxpan y Áporo.
Su llegada contribuyó a dinamizar la actividad comercial y gastronómica de la tenencia, al tiempo que permitió proyectar los atractivos naturales de esta zona del oriente michoacano.
La celebración contó con la presencia y participación de autoridades del Ayuntamiento de Hidalgo, encabezadas por la presidenta municipal Jeovana Alcántar Baca, en el marco de las acciones de promoción turística, cultural y económica de las comunidades del municipio.
Un legado que permanece en las nuevas generaciones
La regidora Adriana García Mora, quien acompañó las actividades de la feria y convivió con las cocineras participantes, destacó que muchas de las mujeres que hoy preservan esta tradición representan ya la tercera generación de familias dedicadas a la preparación del mole.
Señaló que algunas cuentan con más de 50 años de experiencia y que sus conocimientos son parte de una herencia gastronómica que continúa transmitiéndose de abuelas a madres e hijas.
“No todo el mole es igual; unos son más dulces, otros tienen más picor. Hay una gran gastronomía en Agostitlán y un legado que nos han dejado las personas mayores, cuya tradición sigue viva”
Más allá de la variedad de platillos, la feria permitió reconocer el trabajo de las mujeres que han convertido sus cocinas en espacios de preservación cultural y transmisión de conocimientos.
Con ocho ediciones, la Feria del Mole de Agostitlán continúa consolidándose como una celebración que combina gastronomía, deporte, educación y convivencia comunitaria, al tiempo que impulsa el comercio local y proyecta la riqueza cultural de esta tenencia de Ciudad Hidalgo.
